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Su valor real: la Grasa
ULIVITA LO HA MANTENIDO SIEMPRE:
EL VERDADERO Y FANTÁSTICO VALOR DEL ACEITE DE OLIVA ES SU “CUERPO GRASO”, TODO EL RESTO, POLIFENOLES, FENOLES, OLEUROPEÍNA, ETC. SON FACTORES IMPORTANTES PARA EL BIENESTAR PERO INDEPENDIENTEMENTE DE SU CANTIDAD.
Los investigadores han concluido que el aceite de oliva ayuda a la salud del corazón independientemente de la cantidad de fenoles que contenga.
Más que por el contenido fenólico, el beneficio se atribuye a los ácidos grasos del aceite de oliva.
El aceite de oliva extra virgen tiene más fenoles que el de oliva, pero el mismo contenido de ácidos grasos monoinsaturados.
Yo añado que, incluso el aceite de pulpa, tiene un cuerpo graso con la misma calidad…el sabor, ciertamente…NO.