Oggi voglio darvi un’alternativa ai classici biscottini da inzuppare nel latte a colazione o da accompagnare al tè a merenda.
Spesso i biscotti sono caratterizzati da un gusto burroso, ma con questa ricetta prepareremo degli ottimi frollini, veloci da realizzare e caratterizzati da un sapore unico e molto leggero.
A garantirne la leggerezza e a renderli croccanti ci penserà l’olio extravergine di oliva: sarà fondamentale utilizzarne uno che non appesantisca l’impasto.
INGREDIENTI
1 uovo
70 gr di olio extravergine di oliva
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
In una ciotola sbattete per bene l’uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, l’olio EVO ed amalgamate.
In una seconda ciotola mettete la farina, il lievito ed il sale; mischiate e aggiungete setacciando al precedente composto.
Stendete il composto su una spianatoia formando dei biscottini delle forme che più preferite.
Adagiate in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.
I frollini sono pronti per essere gustati!
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