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FORESTA Ristorante Moena

Strada de la Comunità de Fiem 42 38035 Moena (TN),

Descrizione


Strada de la Comunità de Fiem 42
38035 Moena (TN)

Tel. e fax +39 0462.57.32.60

info@hotelforesta.it

Sito Web


Il ristorante Foresta, aperto come l’Hotel tutto l’anno, fa parte del club delle osterie tipiche trentine. In quanto tale, è obbligato a rispettare le rigide regole imposte dal club che garantiscono la genuinità e sopratutto la provenienza di tutti i prodotti utilizzati nella preparazione delle pietanze. E’ segnalato dalla guida Michelin con il “Bib Gourmand” (pasti accurati a prezzi contenuti).

Il menu, ricco e variegato, offre un’ampia scelta di antipasti, primi, secondi e dessert legati alle antiche ricette della terra trentina. La frutta, la verdura, la carne e i formaggi sono, nella maggior parte, di produzione locale. Questo permette di servire pietanze fresche e piene di sapore trentino.

Dalla cantina e possibile abbinare il giusto vino ad ogni menu scegliendo dalla nostra carta con oltre cinquecento etichette.


IL MENU’

Le portate d’apertura
Prosciutto di cervo, mousse ai frutti di bosco e mascarpone, gocce di aceto balsamico
Tartare di trota con salsa allo yogurt e pan brioches
Carne salada con fragole e olive taggiasche
Tartare di manzo “classica” con crostini
Quiche di rape rosse con fonduta di formaggi di malga
Prosciutto crudo con melone e mozzarella

I primi del Padrone di casa
Strangolapreti alla trentina con speck croccante e burro versato
Orzotto mantecato con trota Astro e la rucola
Tagliatelle di kamut selezioni “Valentino Felicetti” ai funghi nostrani
Trofie con Puzzone di Moena profumate alla cannella
Fusilli di kamut selezioni ‘’Valentino Felicetti’’ con ragù di verdure e scamorza
Risotto con erbette di montagna, lardo e arachidi
Pasta al ragù o al pomodoro
Zuppa tipica di gulasch

Dalla padella dello Chef
Guanciale di vitellone al Teroldego D.O.C con polenta di Storo
Filetto di maiale con salsa al porro dolce
Filetto di trota con pomodorini e carciofini
Carne salada trentina scottata con fagioli in umido
Filetto di cervo con Porto, ginepro e ribes rosso

Contorno misto e a buffet

I secondi del Grigliere
Tris di filetti ben guarniti (manzo, cervo, maiale)
Costolette di agnello con cipolline grigliate
Costata di manzo nostrana (all’etto)
Filetti di maiale nostrano con chutney di mele, pere e zenzero
Tagliata dal filetto di bue al pepe nero e timo con scaglie di grana
Filetto di manzo con ananas grigliato
Fegato di vitello
Filetto di trota
Petto di pollo

Tavolozza di verdure

I piatti freddi
Carpaccio di manzo con capperi, cialda al Trentingrana, radicchio e noci
Tagliere di salumi locali affettati e formaggi
Formaggi in degustazione con mostarda della casa


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Property Details

  • Address: Strada de la Comunità de Fiem 42 38035 Moena (TN)
  • Country: Italy

Open House: open house

Garages: open house

Garage Size: open house

Available From: open house

Basement: open house

External Construction: open house

Roofing: open house

Property Features

  • noattic
  • nogas heat
  • noocean view
  • nowine cellar
  • nobasketball court
  • nogym
  • nopound
  • nofireplace
  • nolake view
  • nopool
  • noback yard
  • nofront yard
  • nofenced yard
  • nosprinklers
  • nowasher and dryer
  • nodeck
  • nobalcony
  • nolaundry
  • noconcierge
  • nodoorman
  • noprivate space
  • nostorage
  • noricreazione
  • noterrazza sul tetto

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