Manestrini Frantoio Garda Dop

Descrizione

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Voto esperti Ulivita ” PREMIUM 18 e Lode “

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Via Avanzi, 11 
25080 Soiano del Lago – (BS)
Tel. 0365.50.22.31 
Fax. 0365.50.28.88

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www.manestrini.it

Nicoletta Manestrini – assaggiatrice

 

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L’olio extravergine di oliva DOP è un’olio pregiato ed è consigliato per un utilizzo a crudo.
Per la sua alta digeribilità, per il suo gusto gradevole, per le sue virtù terapeutiche e nutrizionali, che ne fanno uno degli alimenti più sani e genuini, l’Olio Extravergine di Oliva è il “condimento” principe della dieta mediterranea, adatto nelle diete e nell’ alimentazione dei bambini.

Area di produzione: Garda Bresciano.
Varietà di olive: 60 % Leccino, 20 % Frantoio, 15 % Casaliva e Pendoliono, 5 % altre varietà.
Metodo di molitura: ciclo continuo, spremitura a freddo.
Profumo: marcato di verde intenso con sentori di verdure fresche che, con il passare del tempo, si attenua sempre più. Fruttato medio-leggero.
Sapore: fruttato di oliva con una leggera sensazione di amaro e piccante.
Acidità: la raccolta e la molitura delle olive eseguite tempestivamente consentono di ottenere un olio dall’acidità molto bassa (0,2 % – 0,3 % rispetto allo 0,6%, massimo previsto dal disciplinare che regolamenta la denominazione di origine protetta). 

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L’AZIENDA

Dalla metà del XIV secolo alla fine del XVIII secolo sorgeva, nel cuore della Valtenesi, un convento Francescano dedicato a San Rocco.
Le strutture in pietra ritrovate nell’area, dimostrano che già a quei tempi era in funzione un frantoio per la molitura delle olive.
A distanza di più di duecento anni, nel 1960, nello stesso luogo é sorto un nuovo frantoio.
Continuando la tradizione impostagli dal luogo natio, Egidio Manestrini, con passione e competenza, è riuscito a creare un’ Azienda che ha raggiunto un posto di rilievo nella produzione di Olio Extravergine di Oliva del Garda Bresciano.
L’Azienda Manestrini si avvale inoltre dell’esperienza della figlia Nicoletta assaggiatrice professionista.
La particolare attenzione alla qualità ha permesso di ottenere notevoli riconoscimenti a livello nazionale: al “Concorso Nazionale Ercole Olivario per la qualità” – Spoleto; premio “Orciolo d’Oro” dell’Henohobby Club dei Colli Malatestiani – Gradara, e vari premi regionali.
Questi riconoscimenti sono stati raggiunti grazie alla cura attenta della produzione, con costanti controlli del prodotto “dall’ulivo alla bottiglia”: seguendo attentamente la potatura, la raccolta delle olive, la molitura (eseguita con impianti moderni ed innovativi) e l’imbottigliamento.

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