Utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto di altri grassi

Rispetto ad altri tipi di grasso, olio extravergine di oliva può avere effetti salutari sui livelli di zucchero nel sangue e colesterolo cattivo dopo i pasti, secondo uno studio italiano

Violi ei suoi colleghi hanno testato l’effetto dell’aggiunta di olio extravergine di oliva (OEVO) ad una dieta mediterranea a base di frutta, verdura, cereali e pesce, con un consumo limitato di solo latte o carne rossa.

Questo potrebbe spiegare perché una dieta mediterranea tradizionale ricca di olio d’oliva è legato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, dicono i ricercatori.

Gli esami del sangue fatto prima e due ore dopo i pasti hanno scoperto che lo zucchero nel sangue è aumentato dopo aver mangiato in tutti i partecipanti, il che è normale.

Ma di zucchero nel sangue è aumentato molto meno dopo un pasto con olio d’oliva rispetto a uno con olio di mais.

“Utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto di altri grassi”

“L’ipotesi è che deve essere incluso come fonte di energia nel contesto di una dieta equilibrata.”