INGREDIENTI

• 180 g Foglie di ravanello mondate
• 100 g Provolone Valpadana Dop
• 6 pz Uova
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Lessate le foglie di ravanello in acqua bollente non salata per 1-2′. Sgocciolate le foglie di ravanello, strizzatele delicatamente e frullatele. Tagliate il provolone a fettine.

Battete le uova, salandole poco (il sapore lo darà il provolone); unite quindi le foglie frullate e il provolone (composto).

Cuocete il composto in una padella velata di olio per 10′, poi girate la frittata e completate la cottura in altri 3′.

Togliete la frittata dalla padella e accomodatela per qualche istante su un foglio di carta da cucina. Servite la frittata a temperatura ambiente decorando a piacere con fettine di ravanello e spolverizzando di sale, se serve.

Di Redazione Web