Il contributo metabolico specifico del consumo di diversi macronutrienti energetici (vale a dire carboidrati, proteine e lipidi) all’obesità è un argomento di dibattito attuale.
Una recente revisione riassume le prove esistenti relative alle associazioni tra l’assunzione di diversi macronutrienti con aumento di peso e adiposità.
Nel complesso, le prove attuali suggeriscono che il surplus di energia è il principale fattore di sovrappeso e obesità.
Al contrario, rimane ancora molto controversa la questione degli zuccheri raffinati e di alcuni grassi che svolgono ruoli complementari nell’aumento di peso e se le calorie di diversi macronutrienti siano considerate uguali .
A tal proposito, schemi alimentari particolarmente ricchi di fonti di grassi monoinsaturi, come l’olio extra vergine di oliva nella dieta mediterranea, sono stati inversamente associati al BMI.
Ciò evidenzia l’importanza del profilo del grasso e non solo la quantità totale di grasso o le differenze attribuite al background genetico.
Riferimento: San-Cristobal R, Navas-Carretero S, Martínez-González MÁ, Ordovas JM, Martínez JA. Contributo dei macronutrienti all’obesità: implicazioni per la nutrizione di precisione. Nat Rev Endocrinol. [pubblicato online prima della stampa].
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