Per parlarvi del Sedano Bio di Carpenaturam partiamo da un proverbio della Franche-Comté: “Se l’uomo conoscesse l’effetto del sedano ne riempirebbe il suo cortile”.
Le sue proprietà benefiche e i molteplici usi risalgono ai tempi degli antichi Egizi, e i suoi utilizzi sono documentati e narrati in entrambi i poemi omerici, nell’antica Roma, durante il Medioevo e nei secoli successivi, fino ad arrivare all’era moderna.
Il sedano biologico si caratterizza per essere un’erba aromatica particolarmente apprezzata in cucina, ma anche per il suo straordinario vissuto medicamentoso, ma anche per i suoi effetti afrodisiaci.
E’ costituito per il 95% di acqua e possiede pochissime calorie, solo 16 per 100 g. Ma a dispetto del suo basso potere calorico, il sedano racchiude in sé una miniera di sali minerali quali ferro, manganese, iodio, rame, calcio, fosforo, potassio, zolfo, vitamina C, A e B e molecole dalle proprietà antiossidanti chiamate flavonoidi, quali luteolina e apigenina.
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