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Bizcocho de aceite de oliva virgen extra con azúcar y canela.

INGREDIENTES

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  • 200g de azúcar.

  • 3 huevos.

  • ralladura de limon.

  • 8/10g de impulsor (levadura royal)

  • 300g de harina de postres.

  • 250g de aceite de oliva virgen extra.

  • 150g de leche.

PREPARACIÓN

  1. Montamos los huevos con batidora montadora (kitchen) a medida que se vayan montando vamos añadiendo el azúcar.

Hasta añadirlo por completo.

2. Ponemos el aceite y la leche en una jarra, y añadiremos esta mezcla a hilo fino en los huevos montados con el azúcar, y seguiremos montando con la misma intensidad.

3. Por otro lado mezclamos el harina, el impulsor y la ralladura de limon.

4. Añadiremos esta mezcla de harinas, a la mezcla anterior, NO BATIREMOS,

mezclaremos con movimientos envolventes hasta que la harina este bien disuelta y no

tenga grumos.

5. Pondremos un papel film a pelo (para que no haga costra)

6. Y dejaremos reposar durante 2/3 horas en el frigorífico. (si tenemos paciencia, lo

dejaremos reposar 24h, así la masa estará asentada, reposada y saldrá mejor)

pero para los impacientes como yo, con 2/3 horas tendremos mas que suficiente.

7. Una vez haya reposado, pondremos la mezcla en un bandeja de horno.

Espolvorearemos azúcar y canela por toda la base del bizcocho (para que haga costra)

El horno estará precalentado a 170 grados.

8. Introduciremos el bizcocho a 170g durante 45min.

9. Si vemos que a los 30min el bizcocho empieza a tostarse de mas por la parte crujiente

de arriba, pues lo taparemos con papel de aluminio. y dejaremos que acabe el tiempo

estimado.

10. TRANSCURRIDO EL TIEMPO ESTIMADO

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